Una forchetta per due

Strano ma vero, la settimana scorsa sono riuscita a trovare degli asparagi e anche se non sono proprio di stagione (quelli tardivi arrivano al massimo a settembre) non ho resistito e li ho comprati. Così ho pensato ad un modo super veloce per cucinarli: alla griglia, sono pronti in pochi minuti e rimangono belli croccanti.  Li ho usati come accompagnamento a delle squisite polpettine di scottona al limone , ottime da servire per un aperitivo, ma attenzione che una tira l'altra! Vediamo come preparare questa semplice ricetta. Ingredienti per 15 polpettine 250g di macinato di scottona 4 cucchiai di olio extravergine di oliva la scorza di mezzo limone sale e pepe a piacere un mazzo di asparagi 1 cucchiaio di aceto balsamico  Procedimento Questa ricetta è davvero semplice: in una ciotola unite al macinato, due cucchiai di olio, la scorza del mezzo limone, il sale, il pepe e mescolate il tutto con le mani. Formate delle palline e fatele rosol...

Buona domenica a tutti! Qui da me il freddo sta veramente per arrivare, insieme al mal di gola ovviamente. Così oggi ho deciso di coccolarmi un pochino con un'ottima e fumante zuppa con cavolo nero, zucca e fave. Veloce da fare, in un'ora è pronta, e ancora più veloce da mangiare data la sua bontà! Ecco come si prepara... Ingredienti 100g di cavolo nero pulito * 300g di zucca pulita 300g di fave surgelate 1 spicchio d'aglio 2 cucchiai di olio extravergine di oliva  3 cucchiaini di  dado fatto in casa 1/2 cucchiaino di sale grosso 1L di acqua * per "cavolo nero pulito" intendo solo le foglie, quindi dovrete privare il cavolo della venatura centrale. Potete farlo sia con un coltello sia a mano tenendo fermo il gambo e tirando le foglie dalla parte opposta, 100g di foglie si ottengono con circa 450g di cavolo. Procedimento In una casseruola di terracotta (se non l'avete, potete usare una pentola capiente con il fo...

E' passato un po' di tempo dall'ultima volta che ho scritto sul Blog e a dire la verità mi mancava, molto. Ora però sono tornata, con una laurea in più e tante nuove ricette da condividere, è vero che sono rimasta quasi tutta l'estate in camera a studiare e a scrivere la tesi, ma almeno ogni tanto qualche esperimento in cucina me lo permettevo ;). La ricetta che voglio condividere con voi oggi, è una ricetta speciale per me perché è la prima volta che mi cimento in una ricetta da forno senza glutine, e pure senza lattosio se vogliamo dirla tutta. Questa torta morbida con zucca e frutta secca è molto facile da fare e sono sicura che piacerà proprio a tutti. Vediamo insieme come si prepara! Ingredienti 4 uova 150g di zucchero di canna  1 pizzico di sale 50g di purea di zucca 60g di fecola di patate 1/2 bustina di lievito per dolci 160g di farina di mandorle  50g di noci e nocciole tritate 260g di zucca grattugiata Procedimento ...