Una forchetta per due

In questo periodo l'orto è invaso dalla rucola, così ho pensato di preparare un piatto semplice ma sfizioso giusto per cambiare rispetto alla solita insalata. La ricetta che vi propongo oggi vede come protagonisti i fusilli integrali con pesto di rucola, mandorle e noci. Un piatto buono, veloce e che piacerà sicuramente a tutti...insomma da provare! Vediamo come si prepara. Ingredienti per 4 persone 350 g di fusilli integrali 100g di rucola 5 noci 8-10 mandorle 100g di formaggio grattugiato 150ml di olio extra vergine di oliva 1 spicchio d'aglio mezzo cucchiaino di sale Procedimento Fate cuocere i fusilli secondo le tempistiche indicate sulla confezione, avendo cura di scolarli uno/due minuti prima in modo che siano ben al denti. Per il pesto mettete nel mixer la rucola, le noci, le mandorle, il sale, l'aglio, metà dell'olio e iniziare a tritare. Quando la prima parte del composto sarà cremosa aggiungete il formaggio grattugiato...

La ricetta che vi propongo oggi arriva dalla Grecia e la rappresenta alla perfezione con un mix di ingredienti e profumi tipici di quella terra. Si tratta della moussaka , uno dei piatti della tradizione ellenica formato da strati di deliziose verdure aromatiche abbinate a del manzo speziato e della besciamella . E' una ricetta che prevede diverse fasi di elaborazione e cottura, quindi con una tempistica più lunga rispetto a quelle che vi propongo di solito, ma fidatevi: una volta provata non ne farete più a meno. Anzi, mi sa proprio che appena finisco di scrivere questo post, cucinerò una nuova teglia di moussaka... Ingredienti Per gli strati di verdure : 400g patate 100g cipolla 300g melanzana 200g zucchine timo q.b. olio extra vergine di oliva q.b. sale q.b. Per lo strato di carne : 50g di cipolla 1 spicchio d'aglio 500g di carne di manzo macinata 300ml di polpa di pomodoro a dadini cannella mezzo cucchiaino raso noce moscata mezzo...

Pensando alla bella stagione (che qui tarda ad arrivare) dove le giornate si allungano, il sole splende e tutto diventa più colorato ho preso ispirazione per questa ricetta: una Crostata di frutta al cacao ricca di colori, sapori e consistenze diverse. Un guscio di frolla croccante al cacao racchiude una leggera crema pasticcera profumata al limone sormontata da uno strato di frutta fresca e sciroppata, una vera delizia da gustare all'aperto insieme alla famiglia e agli amici.  Vediamo come si prepara. Ingredienti Per la frolla : 280g di farina integrale 3 cucchiai di cacao amaro in polvere 125g di zucchero 125g di burro freddo 1 uovo 3 cucchiai di latte 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di lievito Per la crema pasticcera : 4 tuorli 100g di zucchero 400ml di latte la scorza di un limone 40g di farina 00 Per la decorazione : frutta fresca e/o sciroppata a piacere, io ho utilizzato 300g di pesche sciroppate 1 kiwi 5 fragole ...

Si sa, la nonna non sbaglia mai. E come lei, non sbagliano nemmeno le sue ricette. Così oggi ho pensato di condividere con voi una delle tante ricette di mia nonna: il sugo alla puttanesca . Con il suo sapore così ricco e unico sarà in grado di conquistare voi e i vostri ospiti, fidatevi di me è una vera prelibatezza! Vediamo come si prepara... Ingredienti 100g di olive verdi leggermente piccanti (tipo rosatelle) 125g di giardiniera mista 6 filetti di acciuga 2 cucchiai di capperi 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva 600ml di passata di pomodoro sale q.b. Procedimento La preparazione di questo sugo è davvero molto facile, infatti basta mettere tutti gli ingredienti in una pentola capiente, mescolare bene e fare cuocere per circa un'ora a fuoco basso. Nel caso in cui il sugo si dovesse addensare troppo aggiungete una tazzina di acqua. Consiglio Secondo me (e mia nonna), il formato di pasta migliore con cui servire questo sugo sono gli spa...