Cupcakes alla zucca

Nel post di oggi voglio mostrarvi una ricetta facilissima per dei dolci davvero golosi, i cupcakes alla zucca. I cupcakes sono diversi dai muffin, infatti nei primi vengono utilizzate meno uova e una minor quantità di lievito per prevenire la classica forma a "fungo" dei muffin. Così, ottenendo una superficie pressoché piatta, è possibile decorarli con creme o glasse di ogni tipo, io per questa ricetta ho deciso di lasciarli al naturale, ma se volete vedere un modo divertente per decorarli vi consiglio di aspettare il prossimo post. 

Allacciate il grembiule e iniziamo...

Ingredienti per 12 cupcakes

2 uova 

120g di zucchero

60ml di olio di semi di girasole

150g di zucca pulita

120g di farina

1 cucchiaino di lievito

cannella la punta di un cucchiaino 

noce moscata la punta di un cucchiaino

sale un pizzico 

Procedimento 

Per prima cosa, dopo aver pulito la zucca dalla buccia e dai semi, tagliatela in piccoli pezzi e fatela bollire per circa 10 minuti. Una volta pronta, aiutandovi con una forchetta, schiacciatela fino ad ottenere la consistenza di un purè e aggiungete la cannella e la noce moscata. In una ciotola unite le uova, l'olio, lo zucchero, la purea di zucca e mescolate con uno sbattitore elettrico ottenendo così una crema. Ora incorporate la farina, il lievito e il sale. Imburrate ed infarinate, oppure posizionate gli appositi pirottini, una teglia da 12 cupcakes e infornate per 20-25 minuti a 180° tenendo controllato e facendo la prova dello stuzzicadenti*.

*Quando cucinate una torta o, come in questo caso dei cupcakes, per vedere se il vostro dolce è cotto, infilate nel centro uno stuzzicadenti. Se questo uscirà pulito vorrà dire che il dolce è pronto, se invece uscirà coperto dall'impasto vorrà dire che avrà bisogno di un altro po' di cottura.

Buon dolce!

V.