Una forchetta per due

Ecco il secondo episodio di " Verdure in dolcezza ". Oggi vi propongo una torta di carote e mandorle morbida e molto golosa. Questa torta si presta benissimo anche nella versione senza lattosio, infatti vi basta sostituire i 100ml di latte con del latte di soia o se volete renderla ancora più speciale, con del latte di mandorla. Ingredienti pronti, e cominciamo! Ingredienti 300g di farina 300g di carote tritate 100g di mandorle tritate 100g di zucchero bianco 80g di zucchero di canna 100ml di olio di semi di girasole 100ml di latte 2 uova 5 amaretti 1 arancia, la scorza 1 bustina di lievito (16g) Procedimento Per prima cosa tritate le carote abbastanza finemente e le mandorle, precedentemente tostate (così rilasceranno ancora di più il loro profumo). Ora in una ciotola capiente sbattete le uova con lo zucchero, poi unite il latte, l'olio, la scorza d'arancia, gli amaretti tritati e le mandorle. Setacciate la farina con il ...

Il Natale è sempre più vicino, meglio non farsi trovare impreparati! Con il post di oggi voglio condividere con voi un'altra idea da mettere sotto l'albero, si tratta dei miei Oli aromatizzati . Ricetta facilissima, un pochino meno last-minute delle altre, ma molto d'effetto. Gli ingredienti che ci serviranno sono davvero pochi e la maggior parte di questi quasi sicuramente li avremo già in casa. Iniziamo! Ingredienti olio extra vergine d'oliva rosmarino aglio zenzero scorza di mandarino Vi occorreranno inoltre tre bottigliette di vetro Preparazione Io ho utilizzato delle boccette da 200ml, ma per comodità vostra vi darò le dosi per 500ml di olio aromatizzato. Per l'olio all'aglio e rosmarino: In una bottiglietta ben pulita e asciutta inserite due rametti di rosmarino e quattro spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati leggermente con un coltello. Versate 500ml di olio evo e chiudete bene con il tappo. L'olio dovr...

Sono da sempre una grande fan della cucina mediorientale e nel post di oggi voglio proporvi la mia versione di un piatto tipico libanese: l' hummus . Una crema rustica in cui il sapore delicato dei ceci si incontra con il gusto deciso della tahina, in un abbraccio che profuma di limone, aglio e sesamo. Insomma una vera e propria festa per le papille gustative! Credo proprio che scriverò questo post in un battibaleno perché non vedo l'ora di scaldare un po' di pane pita e spalmarci sopra questa delizia, e sono sicura che rimarrete piacevolmente sorpresi da questa ricetta al punto che non potrete farne a meno. Ingredienti 400g di ceci 4 cucchiai di tahina (pasta di sesamo) 1 spicchio piccolo di aglio 2 cucchiaio di olio evo 2 cucchiai di aceto di mele 2 cucchiai di succo di limone 2 cucchiai di semi di sesamo nero  sale pepe paprika affumicata Procedimento Il procedimento originale prevede l'utilizzo del mortaio, io per comodità uso ...

Oggi vi propongo la mia seconda idea per un regalo di natale semplice, goloso e veramente last-minute. E' la mia versione del muesli fatto in casa , o come viene chiamato oltre oceano " homemade granola ". Per questa ricetta bastano davvero pochi ingredienti e vi assicuro che una volta provato, non comprerete più quello del supermercato.  Cominciamo... Ingredienti 200g di avena 70g di frutta secca mista* 50g di nocciole tostate tritate 50g di more di gelso essiccate 3-4 cucchiai di miele *per la frutta secca mista ho utilizzato il "wellness mix" che ho trovato già pronto al supermercato e contiene: semi di zucca, albicocche secche, bacche di goji e mirtilli. Preparazione Prendete una ciotola capiente, unite tutti gli ingredienti e mescolate bene. Non spaventatevi se vi sembrerà di aver combinato un pasticcio, il composto risulterà molto appiccicoso e non facilissimo da mescolare. Una volta amalgamato il tutto, ponete il compo...

Oggi vi propongo una ricetta facile ma al tempo stesso molto golosa, si tratta delle mie verdure al forno svuota frigorifero . E' un piatto semplice che mi piace molto ed è il metodo con cui preferisco cucinare delle verdure che magari è un po' che se ne stanno sole solette nel frigorifero. Gli ingredienti, verdure e spezie, di questa ricetta sono essenzialmente a vostro piacere, o meglio sono quelli che vi propongono il vostro frigorifero e la vostra dispensa. Ad ogni modo vi scriverò qui sotto quello che io ho usato, così per darvi un'idea. Iniziamo! Ingredienti 200g di zucca 2 melanzane piccole 5 peperoni piccoli 4 carote 1/2 porro 1/2 finocchio rosmarino  salvia  semi di finocchio olio evo sale pepe (facoltativo) Procedimento Nulla di più semplice, tagliate tutte le verdure a tocchetti (più saranno piccoli, più cuoceranno in fretta). Disponetele in una teglia ricoperta di carta forno, aggiungete il rosmarino e la salv...

Buon dicembre a tutti! Oggi inizia ufficialmente il countdown al Natale, mancano solo 24 giorni. Come tutti gli anni ci riprometteremo di non andare a comprare i regali all'ultimo minuto, ma inevitabilmente finiremo a gironzolare senza una meta per i centri delle nostre città senza trovar nulla o peggio finendo per comprare qualcosa di inutile e costoso. In questo periodo pre-natalizio cercherò di darvi qualche idea per dei regali semplici, economici e soprattutto fai-da-te. Inizi amo subito con qualcosa di buono, super colorato e salutare. Chi di noi non ha un'amica sempre attenta alla linea o, come nel mio caso, una zia bravissima a fare minestroni e zuppe? Se non sapete cosa regalarle e volete fare giusto un piccolo pensierino, questo preparato per zuppa  last-minute vi farà fare un'ottima figura. Il destinatario di questo dono non dovrà fare altro che aggiungere   500 ml di acqua o di brodo vegetale ogni 70 g di mix (dose sufficiente per una persona) e lasciar cu...

Le patate dolci mi hanno sempre incuriosito, forse perché arrivano da altre oceano o forse a causa del loro colore arancione brillante. Ho pensato e ripensato a come avrei potuto utilizzarle, ma alla fine ho deciso di optare per la ricetta più classica: " baked sweet potatoes " ovvero patate dolci al forno. Questa è la ricetta di oggi, iniziamo. Ingredienti per 4 persone 4 patate grandi   olio extra vergine di oliva paprika affumicata sale Preparazione Preriscaldate il forno a 200°. Sbucciate le patate e tagliatele a fette per il senso della lunghezza. Disponetele su una teglia ricoperta di carta forno e irroratele con un filo d'olio evo, cospargetele di paprika affumicata e salate. Infornate e cuocete per circa 20 minuti fino a che saranno tenere. Consiglio Abbinatele a della salsa aioli fatta in casa, vi basterà unire a 60ml di maionese light un pezzetto di aglio schiacciato, un cucchiaino di succo di limone,sale e pepe ...