Una forchetta per due

Buona domenica a tutti! Qui da me il freddo sta veramente per arrivare, insieme al mal di gola ovviamente. Così oggi ho deciso di coccolarmi un pochino con un'ottima e fumante zuppa con cavolo nero, zucca e fave. Veloce da fare, in un'ora è pronta, e ancora più veloce da mangiare data la sua bontà! Ecco come si prepara... Ingredienti 100g di cavolo nero pulito * 300g di zucca pulita 300g di fave surgelate 1 spicchio d'aglio 2 cucchiai di olio extravergine di oliva  3 cucchiaini di  dado fatto in casa 1/2 cucchiaino di sale grosso 1L di acqua * per "cavolo nero pulito" intendo solo le foglie, quindi dovrete privare il cavolo della venatura centrale. Potete farlo sia con un coltello sia a mano tenendo fermo il gambo e tirando le foglie dalla parte opposta, 100g di foglie si ottengono con circa 450g di cavolo. Procedimento In una casseruola di terracotta (se non l'avete, potete usare una pentola capiente con il fo...

E' passato un po' di tempo dall'ultima volta che ho scritto sul Blog e a dire la verità mi mancava, molto. Ora però sono tornata, con una laurea in più e tante nuove ricette da condividere, è vero che sono rimasta quasi tutta l'estate in camera a studiare e a scrivere la tesi, ma almeno ogni tanto qualche esperimento in cucina me lo permettevo ;). La ricetta che voglio condividere con voi oggi, è una ricetta speciale per me perché è la prima volta che mi cimento in una ricetta da forno senza glutine, e pure senza lattosio se vogliamo dirla tutta. Questa torta morbida con zucca e frutta secca è molto facile da fare e sono sicura che piacerà proprio a tutti. Vediamo insieme come si prepara! Ingredienti 4 uova 150g di zucchero di canna  1 pizzico di sale 50g di purea di zucca 60g di fecola di patate 1/2 bustina di lievito per dolci 160g di farina di mandorle  50g di noci e nocciole tritate 260g di zucca grattugiata Procedimento ...

Finalmente è iniziata la bella stagione, tempo di picnic e di gite fuori porta. Con le belle giornate e il sole che splende, difficilmente si ha voglia di rinchiudersi in cucina davanti a forni e fornelli. Così oggi ho pensato di condividere con voi una ricetta facile, veloce e soprattutto anti-caldo, si tratta di una rivisitazione del tiramisù classico, molto più leggero ma sicuramente buono come l'originale.  Ecco, allora, la mia ricetta per un ottimo Tiramisù leggero alle fragole con crema allo sciroppo d'acero e arancia . Vediamo insieme come prepararlo! Ingredienti 4 pacchetti di pavesini 300 g di fragole 250 g di ricotta 150 ml di sciroppo d'acero 2 arance succo e scorza mandorle tritate q.b. Procedimento Tagliate le fragole a dadini, cospargetele con il succo d'arancia e lasciatele marinare una mezz'oretta in frigorifero. Passato questo tempo, scolate le fragole mantenendo tutto il succo e mettetelo in un piatto fondo; qu...

In questo periodo l'orto è invaso dalla rucola, così ho pensato di preparare un piatto semplice ma sfizioso giusto per cambiare rispetto alla solita insalata. La ricetta che vi propongo oggi vede come protagonisti i fusilli integrali con pesto di rucola, mandorle e noci. Un piatto buono, veloce e che piacerà sicuramente a tutti...insomma da provare! Vediamo come si prepara. Ingredienti per 4 persone 350 g di fusilli integrali 100g di rucola 5 noci 8-10 mandorle 100g di formaggio grattugiato 150ml di olio extra vergine di oliva 1 spicchio d'aglio mezzo cucchiaino di sale Procedimento Fate cuocere i fusilli secondo le tempistiche indicate sulla confezione, avendo cura di scolarli uno/due minuti prima in modo che siano ben al denti. Per il pesto mettete nel mixer la rucola, le noci, le mandorle, il sale, l'aglio, metà dell'olio e iniziare a tritare. Quando la prima parte del composto sarà cremosa aggiungete il formaggio grattugiato...

La ricetta che vi propongo oggi arriva dalla Grecia e la rappresenta alla perfezione con un mix di ingredienti e profumi tipici di quella terra. Si tratta della moussaka , uno dei piatti della tradizione ellenica formato da strati di deliziose verdure aromatiche abbinate a del manzo speziato e della besciamella . E' una ricetta che prevede diverse fasi di elaborazione e cottura, quindi con una tempistica più lunga rispetto a quelle che vi propongo di solito, ma fidatevi: una volta provata non ne farete più a meno. Anzi, mi sa proprio che appena finisco di scrivere questo post, cucinerò una nuova teglia di moussaka... Ingredienti Per gli strati di verdure : 400g patate 100g cipolla 300g melanzana 200g zucchine timo q.b. olio extra vergine di oliva q.b. sale q.b. Per lo strato di carne : 50g di cipolla 1 spicchio d'aglio 500g di carne di manzo macinata 300ml di polpa di pomodoro a dadini cannella mezzo cucchiaino raso noce moscata mezzo...

Pensando alla bella stagione (che qui tarda ad arrivare) dove le giornate si allungano, il sole splende e tutto diventa più colorato ho preso ispirazione per questa ricetta: una Crostata di frutta al cacao ricca di colori, sapori e consistenze diverse. Un guscio di frolla croccante al cacao racchiude una leggera crema pasticcera profumata al limone sormontata da uno strato di frutta fresca e sciroppata, una vera delizia da gustare all'aperto insieme alla famiglia e agli amici.  Vediamo come si prepara. Ingredienti Per la frolla : 280g di farina integrale 3 cucchiai di cacao amaro in polvere 125g di zucchero 125g di burro freddo 1 uovo 3 cucchiai di latte 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di lievito Per la crema pasticcera : 4 tuorli 100g di zucchero 400ml di latte la scorza di un limone 40g di farina 00 Per la decorazione : frutta fresca e/o sciroppata a piacere, io ho utilizzato 300g di pesche sciroppate 1 kiwi 5 fragole ...

Si sa, la nonna non sbaglia mai. E come lei, non sbagliano nemmeno le sue ricette. Così oggi ho pensato di condividere con voi una delle tante ricette di mia nonna: il sugo alla puttanesca . Con il suo sapore così ricco e unico sarà in grado di conquistare voi e i vostri ospiti, fidatevi di me è una vera prelibatezza! Vediamo come si prepara... Ingredienti 100g di olive verdi leggermente piccanti (tipo rosatelle) 125g di giardiniera mista 6 filetti di acciuga 2 cucchiai di capperi 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva 600ml di passata di pomodoro sale q.b. Procedimento La preparazione di questo sugo è davvero molto facile, infatti basta mettere tutti gli ingredienti in una pentola capiente, mescolare bene e fare cuocere per circa un'ora a fuoco basso. Nel caso in cui il sugo si dovesse addensare troppo aggiungete una tazzina di acqua. Consiglio Secondo me (e mia nonna), il formato di pasta migliore con cui servire questo sugo sono gli spa...