Una forchetta per due

La domenica è il giorno in cui possiamo finalmente mettere tutto in stand by e prenderci un attimo di pausa e dedicarci a noi. Per fare questo, perché non iniziare proprio dalla colazione? Sì sa, durante la settimana siamo sempre di corsa e tempo per dedicarsi ad una bella colazione non ce n'è...prendiamo un caffè al volo e via!  Con il post di oggi voglio proporvi alcune idee semplici, ma molto golose, per la colazione o perché no anche per la merenda dei più piccoli. Queste sono le mie rivisitazione del classico pane e marmellata, tutte pronte in meno di dieci minuti e perfette da servire con una spremuta, come faccio io, oppure con i classici cappuccio o caffè. La preparazione per queste colazioni/merende è la stessa per tutte: iniziate tostando il pane da entrambi i lati su una padella antiaderente, quando questo sarà ben abbrustolito spalmatevi sopra lo yogurt e ricoprite il tutto con il vostro topping preferito. Dalla frutta fresca a quella secca, dalla Nutella ai semi d...

" Venerdì pesce! " Chi non ha mai sentito questo detto? Oggi voglio tener fede alla tradizione e in questo freddo venerdì vi propongo una ricetta semplicissima a base di pesce che vi scalderà per benino. Questo piatto si prepara davvero in un batter d'occhio, l'unica attesa sarà quella dello scongelamento del merluzzo se non utilizzerete filetti freschi. Per il resto vi occorrono solo limone e timo e il gioco è fatto. Cominciamo! Ingredienti per 2 persone 4 filetti di merluzzo (freschi o scongelati) succo e scorza di mezzo limone timo q.b. olio extra vergine di oliva q.b. farina q.b. sale Preparazione In una padella antiaderente versate un filo di olio evo e, mentre l'olio si scalda, infarinate leggermente i filetti di merluzzo. Disponeteli nella padella e fateli rosolare da entrambi i lati, quando saranno ben dorati irrorateli con il succo di limone, aggiungete la scorza, il timo e fate rapprendere. Serviteli con una fetta ...

Buongiorno a tutti! Oggi voglio condividere con voi una ricetta molto semplice ma ricca di gusto, sto parlando del mio sugo di verdure con pancetta affumicata . Questo sugo fa venire gli occhi a cuore a Daniele, gli piace davvero tantissimo sopratutto abbinato ai bucatini. Sperando che abbia lo stesso effetto su di di voi, ecco la ricetta. Ingredienti per 4 persone 200g di pancetta affumicata a dadini 1 peperone rosso 1 melanzana 2 zucchine 300ml di passata di pomodoro 1 pizzico di rosmarino secco sale e pepe q.b. Procedimento In una padella ben calda mettete la pancetta affumicata e le verdure tagliate a cubetti e fate rosolare. Quando le verdure saranno quasi del tutto cotte, unite il rosmarino secco e la passata di pomodoro, abbassate la fiamma e fate cuocere fino a che il sugo non si sarà leggermente rappreso. Aggiustate di sale e di pepe e servitelo con il vostro formato di pasta preferito. Buon appetito! V.

Avete capito bene, sto proprio parlando di N-U-T-E-L-L-A .  Ieri mattina ho sostenuto il mio primo esame della magistrale, non sto nemmeno a dirvi quanta ansia avevo...altro che farfalle nello stomaco! Tutto è andato per il meglio, e una volta tornata a casa avevo voglia di una dolce ricompensa. Allora ho pensato "quale miglior  ansiolitico della Nutella?". Purtroppo (o per fortuna) in casa mia non c'è mai, allora mi sono ingegnata per crearne una versione casalinga altrettanto buona. Beh, il risultato è stato sorprendente, non mi sarei mai immaginata di creare una crema così simile e così deliziosa. Questa crema spalmabile alla nocciola e cacao è buonissima e non dovrete fermarvi ad un cucchiaino, infatti gli ingredienti sono pochi e sani. Lo so, fate fatica ad associare sano con Nutella , ma fidatevi di me...rimarrete piacevolmente sorpresi, garantito! Ps: questa crema è perfetta per gli intolleranti al lattosio e, sostituendo il miele con lo sciroppo d'ag...

Non cucino spesso la pasta, ma quando lo faccio mi riesce piuttosto bene. Modestia a parte, oggi voglio condividere con voi la ricetta di un primo piatto nato un po' per caso che però ha conquistato subito la gola di tutti. Queste farfalle con acciughe, cipolle di tropea e capperi sono davvero un'esplosione di sapori, sono la dimostrazione che con pochi e semplici ingredienti si può creare un piatto favoloso. Avete già l'acquolina? Bene, cominciamo! Ingredienti per 4 persone  320g di farfalle 200g di cipolle di tropea 10 filetti di acciuga 10 capperi dissalati 4 cucchiai colmi di pane grattugiato olio extra vergine di oliva q.b. Procedimento Iniziate facendo cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolatela due-tre minuti prima rispetto al tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo versate un filo d'olio in una padella capiente, quando l'olio sarà caldo aggiungete le cipolle tagliate a fettine sottili e fatele stufare leggerm...

La ricetta che vi propongo oggi, mi mette proprio di buon umore. Sarà il colore, sarà il profumo, fatto sta che questa torta salata con zucca butternut e noci è una vera e propria delizia sia per gli occhi che per il palato. La zucca butternut è una varietà molto diffusa nel paesi anglosassoni e specialmente negli Stati Uniti, come sapore non è molto diverso dalla zucca classica forse è leggermente più delicata. In questo periodo dell'anno le zucche costano davvero poco, vi consiglio di farne scorta al supermercato poiché è un ortaggio molto versatile e avendone sempre un po' sottomano vi permetterà di creare piatti squisiti. Oggi prepareremo una leggera e deliziosa torta salata, iniziamo! Ingredienti Per la farcia : 500g di zucca butternut 3 uova 50g di parmigiano reggiano grattugiato sale e pepe q.b. Per la base : vi lascio il link del post precedente il cui troverete passo passo la ricetta della  pasta brisée perfetta per torte salate   ...

Mi capita spesso di avere tanta verdura nel frigorifero, ma poche idee in testa per utilizzarla. La prima cosa a cui penso è fare una buona torta salata, ma non sempre (anzi quasi mai!) ho della pasta sfoglia o brisée in dispensa. Allora come si può fare? Semplice: preparare la pasta briséé in casa perfetta per torte salate ma anche per golose crostate di frutta . Se pensate che ci voglia molto tempo vi sbagliate, impieghereste di più ad andare al supermercato e fare la coda alla cassa. Nel post di oggi voglio condividere con voi una ricetta semplicissima per preparare una base perfetta per preparazioni sia dolci che salate. Iniziamo! ❤   Ingredienti per la pasta brisée da utilizzare come base per una torta salata 250g di farina 100ml di acqua 80g di olio di semi di girasole 1 cucchiaino di lievito istantaneo per impasti salati 1 cucchiaino di sale pepe e rosmarino secco (facoltativi) ❤ Ingredienti per la pasta brisée da utilizzare come base per ...

Oggi vi porto in nord Europa, precisamente in Svezia. Da qui, infatti, arriva la ricetta di oggi: patate Hasselback , la nascita di questo piatto risale al 1700 quando venne proposto in un ristorante a Stoccolma e ben presto divenne uno dei piatti tipici degli svedesi. Dopo essere diventata un " must-have " della cucina locale, la popolarità e la bontà di questa ricetta sono dilagate fino ad arrivare in moltissimi altri paesi tra cui gli Stati Uniti e la Gran Bretagna che ne hanno fatto un contorno molto utilizzato per ogni occasione. In questo post vi propongo la mia versione ricca di spezie e sapori, questo contorno è perfetto per ogni tipo di piatto. Dall'arrosto al pesce, non vi farà mai fare brutta figura...garantito! Ingredienti per 4 persone 8 patate medie 25g di burro olio extra vergine di oliva q.b. spezie a piacere * sale e pepe q.b. * io ho utilizzato rosmarino, salvia e timo secchi più un pizzico di aglio e peperoncino in polver...

Come avrete capito dal titolo oggi è il mio compleanno! In questo post non troverete una ricetta, ma ci tenevo comunque a farvi vedere la torta che mi sono preparata...bozzetto compreso.  Buon compleanno a me! A presto! V.

Buon anno a tutti! Nel post di oggi propongo la ricetta del piatto che ho servito la sera di San Silvestro, ovvero il  salmone al cartoccio .   Questo piatto è stato una richiesta di Daniele, il mio ragazzo, poiché il salmone è uno dei suoi cibi preferiti allora ho cercato di accontentarlo. Non vi nascondo che ho sempre molta difficoltà ad immaginarmi i piatti a base di pesce, dico "immaginarmi" perché prima di creare una ricetta devo averla chiaramente in testa, passaggio per passaggio e con il pesce tutto questo non mi riesce. Nemmeno durante la spesa riesco a far mente locale, così compro pochi ingredienti e una volta arrivata a casa, ragiono su cosa fare. Questa ricetta è arrivata da sola, una volta posizionato il salmone sul foglio di alluminio ho iniziato ad aggiungere un po' di questo, un altro po' di quello e un pizzico di quell'altro. Così ho creato un piatto leggero, ricco di gusto che ha deliziato a pieno entrambi. Allacciate il grembiule e iniziamo! ...