Biscotti pan di zenzero: Gingerbread cookies

A Natale, non c'è dolcetto più tipico dei biscotti pan di zenzero. Speziati, golosi, facili da fare, questi biscotti invaderanno tutta casa con il profumo tipico del periodo più bello e atteso dell'anno.

Perfetti con il tè, da regalare o perché no come segna posto o ferma tovagliolo durante i pranzi e le cene delle feste.

Oggi vi propongo la mia versione, vediamo come si fa.

Ingredienti

150g di farina 00 (più un altro po' per stendere la frolla)

1 uovo

60g di zucchero di canna

60g di burro
2 cucchiai di latte

1/2 cucchiaino di lievito

4 cucchiaini di "cinque spezie" cannamela *

1 cucchiaino di zenzero in polvere

1 pizzico di sale

*quest'anno ho trovato al supermercato una nuova miscela di spezie della cannamela, ho voluto subito provarla per questi biscotti e devo dire che il risultato, in aggiunta ovviamente allo zenzero, è ottimo! Se non riuscite a trovare questo mix potete crearvelo voi utilizzando:

1 cucchiaino di cannella (se lo gradite aggiungetene anche un pizzico in più)

1/2 cucchiaino di finocchio in polvere

1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere

1/2 cucchiaino di anice stellato in polvere

1/2 cucchiaino scarso di pepe nero

Procedimento

In una ciotola capiente unite la farina, le spezie, il lievito, lo zucchero, il sale e date una mescolata. Aggiungete poi il burro freddo a cubetti, l'uovo, il latte e iniziate ad impastare con le mani fino ad ottenere un panetto mordo ed omogeneo. Lasciate riposare l'impasto in frigorifero per circa 20-30 minuti.

Trascorso questo tempo, stendete il panetto su un piano da lavoro leggermente infarinato, o tra due fogli di carta forno sempre infarinati, e aiutandovi con un matterello stendete la pasta ad uno spessore di 2-3 millimetri. Ora utilizzando gli stampini che preferite, io per l'occasione ho utilizzato quelli natalizi, ricavate i biscotti e metteteli su una teglia ricoperta da carta forno ed infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10 minuti. Mi raccomando teneteli controllati perché ci vuole un attimo a bruciarli.