Muffin integrali alle mele

Se quella che state cercando è una ricetta facile, veloce, super buona e perfetta per tutte le occasioni, sia per un tè con le amiche sia per la merenda dei più piccoli, allora siete nel posto giusto. Quelli che vi propongo oggi sono dei muffin integrali alle mele che si preparano in poco tempo e che sicuramente piaceranno a tutti, di questo ne sono certa perché la prima volta che ho provato a farli sono spariti in men che non si dica! 
Vediamo come si preparano...

Ingredienti per 15 muffin

2 uova
100g di zucchero

100ml di latte

100g di purea di mele

50ml di olio di semi di girasole

180g di farina integrale

1 cucchiaino di lievito

1/2 cucchiaino di sale

1/2 limone succo e scorza

2 mele golden (300g circa)

Procedimento

Sbucciate le mele e tagliatele a dadini, irroratele con il succo di limone e lasciatele da parte. Unite il lievito,il sale e la scorza di limone alla farina e lasciate anche questo composto da parte.

Ora in una ciotola capiente rompete le uova, aggiungete lo zucchero e mescolate con una frusta fino a che quest'ultimo si sarà sciolto e il composto avrà raddoppiato il suo volume.

Continuando a mescolare unite il latte, l'olio, la purea di mele e successivamente la farina (con lievito, sale e scorza di limone) un po' per volta. 

Aggiungete le mele al composto e distribuitelo nella teglia per muffin precedentemente imburrata e infarinata o dotata degli appositi pirottini in carta.

Infornale a forno preriscaldato a 200° per 20 minuti.

Consiglio

Questi muffin sono perfetti per la colazione abbinati ad una tazza di latte caldo.




Buon appettito!
V.