Il cavolfiore è una delle verdure che preferisco, ma spesso mi da noia mangiarlo sempre nello stesso modo ovvero bollito. E' per questo che quando capita cerco di cucinarlo in modo diverso, oggi ve lo propongo nella versione roosti, delle "schiacciatine" di cavolfiore ricche di gusto, davvero golose e ottime sia appena sfornate sia fredde. Sono perfette come pranzo fuori casa o, se ridotte nelle dimensioni, come stuzzichino per un aperitivo diverso dal solito.
Vediamo come di fanno...
Ingredienti
500g di cavolfiore
2 uova
50g di pecorino grattugiato
1 spicchio d'aglio
2 cucchiaini di erba cipollina
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale e pepe q.b.
un pizzico di peperoncino (facoltativo)
Procedimento
Lavate e pulite il cavolfiore poi grattugiatelo con una grattugia a maglia larga e ponetelo in uno scola pasta in modo che perda l'acqua in eccesso. Strizzatelo ben bene con le mani e mettetelo in una ciotola con le uova, il pecorino, l'aglio tritato, l'erba cipollina, l'olio evo, il sale, il pepe, il peperoncino e mescolate. Foderate una teglia con della carta forno e, dopo esservi bagnati le mani, formate delle polpette piuttosto grandi e schiacciatele dandogli una forma ovale. Ora infornate, a forno preriscaldato, a 180° per circa 30 minuti o fino a che saranno ben dorate suoi bordi e in superficie.
Buon appetito!
V.
Commenti
Posta un commento