Una forchetta per due

Oggi vi propongo una ricetta facile e veloce che piacerà a tutti e se avete poco tempo a disposizione per preparare la cena o il pranzo, questa è la ricetta che fa per voi. Sto parlando degli  gnocchi alla romana : pochi ingredienti, una manciata di minuti e avrete un ottimo piatto da servire in tavola. Vediamo come si prepara... Ingredienti  250g di semolino 700ml di acqua 300ml di latte 1 uovo 2 cucchiai di formaggio grattugiato 50g di burro salvia, qualche fogliolina sale a piacere Procedimento In una pentola capiente versate l'acqua con il latte ed il sale e fate arrivare a bollore. Togliete la pentola dal fuoco, versate il semolino a pioggia e mescolate energicamente con un cucchiaio di legno ed il composto si rapprenderà velocemente. Unite poi l'uovo, mescolando sempre velocemente. Ora il composto dovrà risultare compatto, trasferitelo su un foglio di carta forno ed aiutandovi con una spatola leggermente bagnata, stendetelo fino a...

Fuori ha iniziato a far freddo e questo weekend non avevo molta voglia di uscire, così ho deciso di mettermi all'opera e creare qualcosa di buono. Ho optato per un dolce semplice, ma d'effetto. Un classico: la crostata. Oggi, allora, vi propongo la ricetta della mia crostata integrale ai frutti di bosco, sottile, golosa e perfetta abbinata ad un té caldo in queste giornate d'autunno. Ecco come prepararla. Ingredienti per la frolla : 300g di farina integrale 100g di zucchero 125g di burro 1 uovo 3 cucchiai di latte 1 pizzico di sale 1/2 bustina di lievito la scorza grattugiata di un limone  per la farcia : 250g di marmellata ai frutti di bosco Procedimento In una ciotola capiente versate la farina insieme con il sale, il lievito, la scorza di limone, lo zucchero ed amalgamate il tutto. Aggiungete poi l'uovo, il burro tagliato a cubetti, il latte e iniziate ad impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo che farete riposare mezz...

Strano ma vero, la settimana scorsa sono riuscita a trovare degli asparagi e anche se non sono proprio di stagione (quelli tardivi arrivano al massimo a settembre) non ho resistito e li ho comprati. Così ho pensato ad un modo super veloce per cucinarli: alla griglia, sono pronti in pochi minuti e rimangono belli croccanti.  Li ho usati come accompagnamento a delle squisite polpettine di scottona al limone , ottime da servire per un aperitivo, ma attenzione che una tira l'altra! Vediamo come preparare questa semplice ricetta. Ingredienti per 15 polpettine 250g di macinato di scottona 4 cucchiai di olio extravergine di oliva la scorza di mezzo limone sale e pepe a piacere un mazzo di asparagi 1 cucchiaio di aceto balsamico  Procedimento Questa ricetta è davvero semplice: in una ciotola unite al macinato, due cucchiai di olio, la scorza del mezzo limone, il sale, il pepe e mescolate il tutto con le mani. Formate delle palline e fatele rosol...

Buona domenica a tutti! Qui da me il freddo sta veramente per arrivare, insieme al mal di gola ovviamente. Così oggi ho deciso di coccolarmi un pochino con un'ottima e fumante zuppa con cavolo nero, zucca e fave. Veloce da fare, in un'ora è pronta, e ancora più veloce da mangiare data la sua bontà! Ecco come si prepara... Ingredienti 100g di cavolo nero pulito * 300g di zucca pulita 300g di fave surgelate 1 spicchio d'aglio 2 cucchiai di olio extravergine di oliva  3 cucchiaini di  dado fatto in casa 1/2 cucchiaino di sale grosso 1L di acqua * per "cavolo nero pulito" intendo solo le foglie, quindi dovrete privare il cavolo della venatura centrale. Potete farlo sia con un coltello sia a mano tenendo fermo il gambo e tirando le foglie dalla parte opposta, 100g di foglie si ottengono con circa 450g di cavolo. Procedimento In una casseruola di terracotta (se non l'avete, potete usare una pentola capiente con il fo...

E' passato un po' di tempo dall'ultima volta che ho scritto sul Blog e a dire la verità mi mancava, molto. Ora però sono tornata, con una laurea in più e tante nuove ricette da condividere, è vero che sono rimasta quasi tutta l'estate in camera a studiare e a scrivere la tesi, ma almeno ogni tanto qualche esperimento in cucina me lo permettevo ;). La ricetta che voglio condividere con voi oggi, è una ricetta speciale per me perché è la prima volta che mi cimento in una ricetta da forno senza glutine, e pure senza lattosio se vogliamo dirla tutta. Questa torta morbida con zucca e frutta secca è molto facile da fare e sono sicura che piacerà proprio a tutti. Vediamo insieme come si prepara! Ingredienti 4 uova 150g di zucchero di canna  1 pizzico di sale 50g di purea di zucca 60g di fecola di patate 1/2 bustina di lievito per dolci 160g di farina di mandorle  50g di noci e nocciole tritate 260g di zucca grattugiata Procedimento ...

Finalmente è iniziata la bella stagione, tempo di picnic e di gite fuori porta. Con le belle giornate e il sole che splende, difficilmente si ha voglia di rinchiudersi in cucina davanti a forni e fornelli. Così oggi ho pensato di condividere con voi una ricetta facile, veloce e soprattutto anti-caldo, si tratta di una rivisitazione del tiramisù classico, molto più leggero ma sicuramente buono come l'originale.  Ecco, allora, la mia ricetta per un ottimo Tiramisù leggero alle fragole con crema allo sciroppo d'acero e arancia . Vediamo insieme come prepararlo! Ingredienti 4 pacchetti di pavesini 300 g di fragole 250 g di ricotta 150 ml di sciroppo d'acero 2 arance succo e scorza mandorle tritate q.b. Procedimento Tagliate le fragole a dadini, cospargetele con il succo d'arancia e lasciatele marinare una mezz'oretta in frigorifero. Passato questo tempo, scolate le fragole mantenendo tutto il succo e mettetelo in un piatto fondo; qu...

In questo periodo l'orto è invaso dalla rucola, così ho pensato di preparare un piatto semplice ma sfizioso giusto per cambiare rispetto alla solita insalata. La ricetta che vi propongo oggi vede come protagonisti i fusilli integrali con pesto di rucola, mandorle e noci. Un piatto buono, veloce e che piacerà sicuramente a tutti...insomma da provare! Vediamo come si prepara. Ingredienti per 4 persone 350 g di fusilli integrali 100g di rucola 5 noci 8-10 mandorle 100g di formaggio grattugiato 150ml di olio extra vergine di oliva 1 spicchio d'aglio mezzo cucchiaino di sale Procedimento Fate cuocere i fusilli secondo le tempistiche indicate sulla confezione, avendo cura di scolarli uno/due minuti prima in modo che siano ben al denti. Per il pesto mettete nel mixer la rucola, le noci, le mandorle, il sale, l'aglio, metà dell'olio e iniziare a tritare. Quando la prima parte del composto sarà cremosa aggiungete il formaggio grattugiato...

La ricetta che vi propongo oggi arriva dalla Grecia e la rappresenta alla perfezione con un mix di ingredienti e profumi tipici di quella terra. Si tratta della moussaka , uno dei piatti della tradizione ellenica formato da strati di deliziose verdure aromatiche abbinate a del manzo speziato e della besciamella . E' una ricetta che prevede diverse fasi di elaborazione e cottura, quindi con una tempistica più lunga rispetto a quelle che vi propongo di solito, ma fidatevi: una volta provata non ne farete più a meno. Anzi, mi sa proprio che appena finisco di scrivere questo post, cucinerò una nuova teglia di moussaka... Ingredienti Per gli strati di verdure : 400g patate 100g cipolla 300g melanzana 200g zucchine timo q.b. olio extra vergine di oliva q.b. sale q.b. Per lo strato di carne : 50g di cipolla 1 spicchio d'aglio 500g di carne di manzo macinata 300ml di polpa di pomodoro a dadini cannella mezzo cucchiaino raso noce moscata mezzo...

Pensando alla bella stagione (che qui tarda ad arrivare) dove le giornate si allungano, il sole splende e tutto diventa più colorato ho preso ispirazione per questa ricetta: una Crostata di frutta al cacao ricca di colori, sapori e consistenze diverse. Un guscio di frolla croccante al cacao racchiude una leggera crema pasticcera profumata al limone sormontata da uno strato di frutta fresca e sciroppata, una vera delizia da gustare all'aperto insieme alla famiglia e agli amici.  Vediamo come si prepara. Ingredienti Per la frolla : 280g di farina integrale 3 cucchiai di cacao amaro in polvere 125g di zucchero 125g di burro freddo 1 uovo 3 cucchiai di latte 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di lievito Per la crema pasticcera : 4 tuorli 100g di zucchero 400ml di latte la scorza di un limone 40g di farina 00 Per la decorazione : frutta fresca e/o sciroppata a piacere, io ho utilizzato 300g di pesche sciroppate 1 kiwi 5 fragole ...

Si sa, la nonna non sbaglia mai. E come lei, non sbagliano nemmeno le sue ricette. Così oggi ho pensato di condividere con voi una delle tante ricette di mia nonna: il sugo alla puttanesca . Con il suo sapore così ricco e unico sarà in grado di conquistare voi e i vostri ospiti, fidatevi di me è una vera prelibatezza! Vediamo come si prepara... Ingredienti 100g di olive verdi leggermente piccanti (tipo rosatelle) 125g di giardiniera mista 6 filetti di acciuga 2 cucchiai di capperi 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva 600ml di passata di pomodoro sale q.b. Procedimento La preparazione di questo sugo è davvero molto facile, infatti basta mettere tutti gli ingredienti in una pentola capiente, mescolare bene e fare cuocere per circa un'ora a fuoco basso. Nel caso in cui il sugo si dovesse addensare troppo aggiungete una tazzina di acqua. Consiglio Secondo me (e mia nonna), il formato di pasta migliore con cui servire questo sugo sono gli spa...

Avete capito bene, gelato fatto in casa senza gelatiera e con solo due ingredienti .  Ho solo un consiglio per voi: indossate la tuta più comoda che avete, mettetevi il cuore (e la bilancia) in pace e godetevi il momento perché per questa ricetta non è stata contata nessuna caloria. A parte gli scherzi...oggi voglio proporvi una ricetta davvero golosa e facile da preparare, così facile che sono sicura la farete molto spesso perché una volta imparata la base basta dare sfogo alla fantasia e creare tanti gusti diversi. Qui vi scriverò la ricetta base poi, nei consigli, vi spiegherò come personalizzare ogni gusto e vi mostrerò due delle mie varianti. Allora vediamo come si prepara questa delizia! Ingredienti 400ml di panna da montare 400ml di latte condensato zuccherato Procedimento Versate la panna fredda da frigo in una ciotola capiente e montatela con le fruste elettriche o con la planetaria. Aggiungete poi a filo il latte condensato continuando a mon...

Voglia di viaggiare lontano? Bene, allora oggi vi propongo l'Australia ricoperta di cioccolato e avvolta nel cocco...non male vero? Non sono completamente impazzita, sto solo parlando dei LAMINGTONS , il dolce tipico di questa terra lontana. Si tratta di quadrotti di sponge cake , simile al nostro pan di spagna, ricoperti di cioccolato fondente e passati nella farina di cocco disidratato. Ottimi per essere trasportati nella magnifica Bondi Beach, all'Opera House di Sidney, oppure da servire con un tè freddo alle amiche. Vediamo come si preparano! Ingredienti per 30 Lamingtons Per la sponge cake : 4 uova 100g di zucchero 1 fialetta di aroma alla vaniglia 140g di farina 00 1 cucchiaino di lievito Per la copertura : 400g di cioccolato fondente 50ml di olio di semi di girasole farina di cocco q.b. Procedimento In una ciotola rompete le uova, aggiungete lo zucchero, l'aroma alla vaniglia e iniziate a montare il tutto con le f...

Finalmente sono arrivate le belle giornate di sole, e cosa c'è di meglio di un picnic all'aperto? Questa ricetta è perfetta per le gite all'aperto perché molto pratica da trasportare, ma è ottima anche come antipasto o come aperitivo da condividere con gli amici. Queste frittatine al forno con pomodori secchi e olive nere sono facilissime da preparare e il risultato è garantito, ottime sia calde che fredde il giorno dopo, magari da portare al lavoro. Ingredienti per 4 persone 4 uova 40g di parmigiano reggiano grattugiato 8 pomodori secchi 30g di olive nere denocciolate 4 pomodorini ciliegino 1 pizzico di origano sale e pepe q.b. olio q.b. pane grattugiato q.b. Procedimento Ungete con dell'olio le cocottine e cospargetele con del pane grattato in modo che poi le frittatine possano essere sformate con facilità. In una ciotola sbattete le uova con il parmigiano, il sale, il pepe, l'origano e mettete da parte. Sminuzzare i po...

Oggi gnocchi ! Qualche giorno fa, mi sono accorta di avere in casa una barbabietola della quale non sapevo bene cosa farmene. Avevo anche delle patate, allora ho deciso di combinare le due cose preparando degli gnocchi. Lo ammetto...mi è venuta voglia di cucinarli pensando al bellissimo colore che sarebbe apparso dopo la cottura, ma devo dire che una volta assaggiati il colore non mi importava poi così tanto. Questi gnocchi sono molto delicati, il sapore della barbabietola non è molto forte, quindi consiglio anche ai più titubanti di provarli. Allacciate il grembiule che è ora di mettere le mani in pasta! Ingredienti  800g di patate 150g di barbabietole crude 1 uovo 1 cucchiai di formaggio grattugiato 280g di farina (più altra se necessario) sale e pepe q.b. noce moscata q.b. Procedimento In abbondante acqua leggermente salata, fate lessare le patate con le barbabietole. Quando saranno tenere, scolatele, schiacciatele con uno schiaccia patate in...