Passa ai contenuti principali

Zuppa di legumi e cereali

Cosa c'è di meglio di un bella ciotola di zuppa calda? In queste giornate fredde, secondo me, è il piatto migliore da portare in tavola: ricca di gusto e nutriente, la zuppa di legumi e cereali è il comfort food perfetto. Allora perché non concedersi questa sana delizia prima dei peccati di gola che inevitabilmente mangeremo la sera di San Silvestro? 
Ecco la mia ricetta, cominciamo...


Ingredienti per 4 persone

150g di legumi misti secchi
60g di cereali misti secchi
2 scalogni
1 litro di acqua
500 ml di brodo vegetale
olio extra vergine di oliva
pepe q.b.
sale q.b.

 Preparazione

 Mettete un filo d'olio in un tegame capiente insieme agli scalogni tritati e fate soffriggere a fuoco vivo. Unite i legumi e i cereali secchi e fateli tostare per qualche minuto, ora  abbassate la fiamma e aggiungete il brodo e metà dell'acqua. Cuocete a fuoco basso per circa un'ora e mezza abbondante aggiungendo di tanto in tanto la rimanente acqua, decidete voi se mantenere la zuppa piuttosto densa o aggiungere ulteriore acqua per renderla più liquida. Aggiustate di sale e di pepe, servite ben calda con un filo di olio extra vergine di oliva.




Consiglio

 Fate bruschettare delle fette di pane, sfregatele con dell'aglio, aggiungete dell'olio evo e servitele con la zuppa. Ci sarà da leccarsi i baffi!
Buon appetito!
V.


Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

GELÉE al pompelmo rosa

Qualche settimana fa, gironzolando senza un obiettivo preciso tra i reparti dell'Ikea, ho trovato degli stampini per cioccolatini in offerta e subito mi è venuta un'idea: fare delle caramelle di gelatina alla frutta. Ho provato e riprovato questa ricetta perché per me era la prima volta che mi cimentavo con queste preparazioni a  base di gelatina. Sono molto soddisfatta del risultato, e queste gelée al pompelmo rosa sono deliziose! Dovete assolutamente provarle, bastano tre semplici ingredienti e una manciata di minuti e avrete delle caramelle ottime. Inoltre potete scegliere il gusto che preferite sostituendo al succo di pompelmo, quello d'arancia, di ananas oppure la purea di mirtilli o di fragole.  Insomma, con questa ricetta potrete davvero sbizzarrirvi. Ingredienti per 30/35 gelée 100ml di succo di pompelmo rosa 80g di zucchero + un altro po' per ricoprire le caramelle 12g di gelatina in fogli ("colla di pesce") Procedimento Per prima...
Posta un commento
Continua a leggere

IDEE SOTTO L'ALBERO: Dado fatto in casa

Ormai mancano solo sei giorni a Natale, sei giorni per pensare a come organizzare al meglio questa importante giornata. Si sa, quello che tutti aspettano con ansia è aprire i pacchetti ben riposti sotto l'albero...ma se quest'anno invece di regalare il solito bagno schiuma ci mettessimo un pochino di impegno in più per stupire le persone a cui vogliamo bene? Questa ricetta si adatta perfettamente a questo scopo, si tratta del dado vegetale fatto in casa . E' una ricetta facile, economica ed estremamente versatile. Non ci resta che scegliere le verdure e cominciare. Ingredienti 600g di verdure miste * 200g di sale integrale salvia,timo e rosmarino a piacere * Io ho utilizzato: 150g di sedano, 100g di zucchine, 50g di finocchio, 150g di carote e 150g di cipolla rossa. Preparazione Tagliate tutte le verdure in pezzetti e mettetele in un mixer, a più riprese se necessario, unite la salvia, il timo, il rosmarino e tritate tutto fino ad ottenere u...
4 commenti
Continua a leggere

Ciambella soffice alla vaniglia e cacao con gocce di cioccolato fondente

Non mi cimento spesso in questo tipo di dolci diciamo classici, forse troppo per i miei gusti. Devo ammettere però che questa ciambella alla vaniglia e cacao mi ha stregato! E' super soffice, golosa e pure bella a vedersi. Perfetta per la merenda dei più piccoli, ma anche per le colazioni sempre frettolose dei grandi. La preparazione è molto facile e ci vuole poco più di mezz'ora. Vediamo come si prepara... Ingredienti 3 uova 150g di zucchero di canna 75 ml di olio di semi di girasole 200ml di latte 200g di farina 1 bustuna di lievito vanigliato per dolci 25g di cacao amaro in polvere 60g di gocce di cioccolato fondente Procedimento In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero per 5 minuti, poi unite 100ml di latte e l'olio. Setacciate la farina con il lievito e aggiungetela al composto insieme alle gocce di cioccolato leggermente infarinate (così che non vadano tutte sul fondo della teglia) mescolando bene. Dividete l'impasto...
1 commento
Continua a leggere